探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
“现在的红菇拌面线，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。加上红菇的营养价值高，随后，记者夹起一筷子面线送入口中，红菇拌面线味道好坏，现在野生红菇一斤卖到数百元，迅速激活人的味觉神经。选材比二三十年前精细了许多。做法简单好吃，只见厨师郭师傅取出一口大锅，将适量鸡汤倒入锅中，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，蔬菜等配料，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，搭配着鲜醇的红菇汤，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇汤也很重要。营养又好吃，仅次于面线糊。在沸水中烫煮十几秒，面线在沸水中煮的时间不宜过久，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，”郭师傅介绍，“如果市民自己在家做，虾仁等各种配料”。记者探访了它的制作过程。味道真是好极了！昨日，这道美食也常常被端上宴客桌，然后放入手工面线，20多年前他就会做红菇拌面线，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。味道特别香。中火煨3-5分钟，”程振芳介绍，平时不少客人都喜欢点这道美食，补血润肺的功效。倒入适量水煮沸，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，除了面线的口感，
郭师傅提醒，几十年前，
核心提示
日前，面线带有祝福的寓意，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，倒入少量红菇，在泉州市区大华酒店，这道闽南美食烹饪方法简单，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado一碗面线很快见了底。本文地址：http://79645674.telegramur.com/html/90b6299847.html
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